Этот рецепт позволит приготовить невероятно вкусное овощное блюдо с курицей всего за 30 минут. Результат — шикарный ужин для всей семьи, приготовленный очень просто и быстро.
Ингредиенты:
Рататуй с курицей:
- Помидоры (500 г, 3 шт. или 400-500 мл измельченных консервированных/пассата)
- Кабачок/цукини (300 г)
- Баклажаны (300 г)
- Лук (1 шт., некрупный)
- Красный сладкий перец (1 шт.)
- Чеснок (половина головки)
- Куриные бёдрышки (5 шт., 500 г, без кожи и костей)
- Соль, свежемолотый черный перец, сушеный орегано (1 ч.л.), сахар (1 ч.л.), острый перец (по желанию)
- Растительное масло
- Вода
Кукурузная каша (гарнир):
- Кукурузная мука крупного помола (200 мл или 130 г)
- Вода (3 стакана)
- Соль
- Чеснок (остаток от рататуя)
- Сливочное масло (1 ст.л., опционально)
- Сливки жирные (опционально)
- Лимонный сок (опционально)
Приготовление Рататуя с Курицей:
- Подготовка овощей: Помидоры натрите на крупной терке (или используйте консервированные). Кабачок и баклажаны нарежьте полукольцами. Баклажаны перед нарезкой подержите в подсоленной воде, чтобы они не темнели. Лук нарежьте полукольцами, перец — полосками.
- Курица: Куриные бёдрышки нарежьте на кусочки. Снимите шкурку и удалите косточки.
- Обжаривание: На хорошо разогретой сковороде с высокими бортами обжарьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Добавьте соль и перец.
- Лук: Добавьте лук на сковороду к курице, обжаривайте 2 минуты. Добавьте немного воды или белого вина (чайная ложка).
- Овощи: Обжарьте кабачки, следя, чтобы они лежали одним слоем. При необходимости добавляйте немного воды, чтобы предотвратить пригорание. То же самое проделайте с баклажанами, предварительно хорошо отжав их. Баклажаны обжариваются около 3 минут.
- Чеснок: Добавьте чеснок и обжаривайте 15 секунд.
- Помидоры и специи: Добавьте помидоры, орегано, сахар, острый перец (по желанию) и соль.
- Тушение: Верните курицу и лук на сковороду. Тушите 7 минут, затем добавьте обжаренные овощи. Доведите до кипения, посолите (примерно 1 ч.л.), накройте крышкой и тушите 5 минут.
Приготовление Кукурузной Каши:
- Приготовление: На другой сковороде или в кастрюле с высокими бортами разогрейте масло. Добавьте оставшийся чеснок (если хотите, можно добавить лук).
- Мука и вода: Добавьте кукурузную муку в холодную воду небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Добавьте соль.
- Загустение: Варите кашу на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (около 7 минут). Проверяйте консистенцию согласно рекомендациям производителя муки.
- Завершение: По желанию добавьте сливочное масло, сливки и лимонный сок. Подавайте кашу горячей.
Подача:
Выложите на тарелку сначала кукурузную кашу, сверху — рататуй с курицей. Украсьте свежим базиликом.
Этот рецепт — простой и быстрый способ приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи. Главное — следовать указанным шагам и не бояться экспериментировать со специями. Приятного аппетита!