Рецепт нежной говядины с овощами, готовится всего за 5 минут. Секрет – особый способ нарезки мяса и белковый маринад. Рецепт подходит для любого вида мяса, включая курицу.
Ингредиенты
- Говядина (около 250 г, замороженная или охлажденная)
- Лук (1-2 шт., нарезанный перьями)
- Грибы (шампиньоны или другие, около 200 г, нарезанные четвертинками)
- Брокколи (1-2 соцветия, разделенные на небольшие кусочки)
- Болгарский перец (1 шт., очищенный от семян и нарезанный)
- Растительное масло
- Соль
- Гранулированный чеснок
- Соевый соус (1 ст.л.)
- Кукурузный крахмал (1-2 ст.л.)
- Яйцо (1 шт.)
- Сливки (33%, около 100 мл)
- Зелень (укроп, петрушка)
- Кунжутные семена (для украшения)
Приготовление
- Обжарьте лук и грибы на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте соль и гранулированный чеснок. Обжаривайте до готовности, следя, чтобы ничего не подгорело. Переложите в отдельную тарелку.
- Нарежьте мясо (желательно немного подмороженное) очень тонкими полосками поперек волокон. Тонкая нарезка – ключевой момент для нежности мяса.
- Приготовьте белковый маринад: отделите белок от желтка, добавьте к белку нарезанное мясо, соевый соус и гранулированный чеснок. Тщательно перемешайте.
- Добавьте кукурузный крахмал (1-2 ст.л.), перемешайте до равномерного распределения. Избегайте избытка крахмала, чтобы мясо не превратилось в кляр.
- Обжарьте мясо на сковороде (без масла) небольшими порциями по 1-2 минуты с каждой стороны до подрумянивания.
- В ту же сковороду (можно предварительно вымыть, если она антипригарная) добавьте обжаренные лук и грибы, брокколи и перец. Залейте сливками, посолите по вкусу, добавьте гранулированный чеснок (по желанию, можно добавить красный перец). Тушите 5-10 минут до загустения соуса.
- Добавьте мелко нарезанную зелень. Украсьте блюдо кунжутными семенами и веточками зелени.
Этот быстрый и простой рецепт позволяет приготовить нежное и вкусное мясо за несколько минут. Секрет – тонкая нарезка мяса, белковый маринад и крахмал, которые делают говядину невероятно мягкой. Экспериментируйте с овощами и специями, создавайте свои собственные вариации блюда!