Этот рецепт фаршированных перцев — настоящий праздник вкуса и аромата, особенно актуален в сезон доступного и недорогого перца. Блюдо изобилует вкусными овощами, наполненными ярким ароматом.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 500 г фарша (свиной)
- 0,5 л свежих или консервированных помидоров
- 1 стакан риса (жасмин)
- 1 ч.л. горчицы дижонской
- Черный молотый перец (по вкусу)
- 1/4 ч.л. куркумы
- Аджика (по вкусу)
- Чеснок (по вкусу)
- Сушеный или свежий базилик, укроп, петрушка
- 1,5 ст.л. жирной сметаны
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. томатной пасты
- Вода
- Соль
- 12 болгарских перцев (около 800 г)
Рис отварить: залить кипятком в соотношении 1:2, довести до кипения и варить 1-2 минуты. Слить воду, дать рису постоять.
Приготовление
Начинка
Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш и обжарить до лёгкого потемнения. Добавить томатную пасту, горчицу, перец, куркуму, аджику и чеснок. Перемешать. Добавить отваренный рис, соль и измельчённую зелень. Перемешать и снять с плиты.
Подлива
Муку обжарить на сливочном масле. Добавить помидоры, базилик, аджику, сметану, томатную пасту и воду (250 мл). Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до загустения.
Сборка и запекание
Фаршировать перцы начинкой. Выложить в форму для запекания, залить подливой и добавить немного воды, чтобы перцы были покрыты. Накрыть пергаментной бумагой, затем фольгой. Запекать при 220 градусах 40-45 минут. После выпекания дать постоять под крышкой около 30 минут.
Подача
Подавать горячими, украсив свежей зеленью. К блюду подходит хлеб.
Этот рецепт гарантирует невероятно вкусный и сочный результат. Сочетание ароматной начинки и насыщенной подливы никого не оставит равнодушным.