Этот рецепт нежного и вкусного кролика идеально подойдёт для ужина.
Маринад
Для маринования кролика (около 800 г) потребуется:
- 4 крупных луковицы, нарезанные полукольцами;
- 150 мл (г) 25% сметаны;
- 3 ст. ложки острого кетчупа;
- 1 ст. ложка неразведённой аджики (или другой приправы по вкусу);
- 4 зубчика чеснока,давленного;
- 1 ч. ложка с верхом универсальной приправы для мяса;
- 1 ст. ложка без верха адыгейской соли (или соль по вкусу).
Смешать лук, сметану, кетчуп, аджику, чеснок, приправу для мяса и соль в кастрюле. Можно использовать другие специи по желанию.
Нарезать кролика на порционные кусочки и замариновать в приготовленной смеси. Маринад должен настояться в холодильнике не менее 12 часов.
Запекание
После 12-часовой маринации выложить кролика с луком на лист фольги. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке, закрытым фольгой, 1 час.
Затем снять фольгу и запекать ещё 30-40 минут до готовности. Время запекания может варьироваться в зависимости от духовки. Кролик готов, когда легко протыкается шпажкой, но мясо всё ещё немного грубоватое. В этом рецепте используется запекание в духовке, поэтому время приготовления дольше, чем в кастрюле-скороварке.
Готовое блюдо
Получившийся кролик очень нежный и вкусный. Мясо пропиталось ароматом специй и маринада, а образовавшийся в процессе запекания соус придает блюду особый вкус.