Это блюдо — идеальное сочетание мяса и картошки, простое в приготовлении и понравится всей семье. Получается много порций, а подготовка занимает минимум времени.
Ингредиенты:
- 4 луковицы (примерно 300 г), нарезанные четвертькольцами
- 4 крупных зубчика чеснока (примерно 1 столовая ложка)
- 500 г говяжьих рёбрышек (можно заменить свининой или куриными бёдрышками), нарезанные поперек
- Свежий розмарин (или другие специи по вкусу)
- Подсолнечное масло
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- 1 стакан горячей воды (или бульона)
- 2 лавровых листа (по желанию)
- Картофель, нарезанный медальонами
- Кабачки или цукини (по желанию), нарезанные медальонами
- Соль
- Итальянские травы (тимьян, орегано, базилик)
- Кинза и базилик для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Мясо промыть, просушить и дать постоять 15 минут при комнатной температуре. Нарезать розмарин.
- Разогреть сковороду с высокими бортиками с подсолнечным маслом. Обжарить мясо по 1 минуте с каждой стороны до подрумянивания. Переложить мясо в миску.
- На той же сковороде обжарить лук около 5 минут до золотистого цвета, добавив 1 столовую ложку воды.
- Добавить розмарин, чеснок и паприку. Перемешать.
- Вернуть мясо на сковороду. Добавить 1 стакан горячей воды (или бульона) и лавровые листья. Плотно накрыть сковороду фольгой, затем крышкой и тушить на медленном огне 40 минут (для курицы — 20 минут).
- Нарезать картофель и кабачки медальонами. Добавить в сковороду, посолить, поперчить и добавить итальянские травы. Перемешать, стараясь не повредить овощи. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 25 минут (время зависит от размера и сорта овощей). Проверить готовность картофеля шпажкой.
- Украсить блюдо кинзой и базиликом.
Результат:
Нежное мясо в ароматном соусе, тушеная картошка и овощи. Блюдо выглядит аппетитно и подходит для повседневного и праздничного стола.