Этот рецепт быстрых и вкусных пельменей идеально подходит для тех, кто ценит время, но не желает жертвовать качеством еды. В основе рецепта — готовое тесто для гёдза, что значительно упрощает процесс.
Ингредиенты
Начинка из лосося:
- Свежий (или копченый) лосось
- Соль
- Сливочное масло (мягкое)
- Майонез (в небольшом количестве)
- Цедра лимона (немного)
- Черный перец
Начинка из тигровых креветок:
- Замороженные тигровые креветки
- Соль
- Черный перец
- Растительное масло
Общие ингредиенты:
- Готовое тесто для гёдза (рисовая мука)
- Яйцо
- Зеленый лук (для подачи)
Приготовление
- Начинка из лосося: Мелко нарезать лосось, как для тартара. Добавить соль, мягкое сливочное масло, немного майонеза, лимонную цедру и черный перец. Тщательно перемешать. Майонез добавит сочности, его количество должно быть минимальным.
- Начинка из креветок: Разморозить и очистить креветки. Мелко нарезать. Добавить соль, перец и растительное масло. Перемешать.
- Раскатать тесто для гёдза. Работать с тестом быстро, чтобы оно не подсыхало.
- На каждую лепешку выложить начинку (лосось или креветки).
- Защипнуть края теста, сформировав пельмени. Можно сделать это в форме мини-чебуреков или закрепить края, как в классических пельменях.
- В кипящую подсоленную воду с добавлением оливкового (или сливочного) масла опустить пельмени. Варить до готовности (рыба и креветки готовятся очень быстро).
Подача и хранение
Готовые пельмени украсить нарезанным зеленым луком. Для вкуса можно добавить соевый соус или сладкий чили соус. Пельмени также можно жарить на сковороде в масле. Из-за высокого содержания влаги пельмени лучше готовить и сразу употреблять в пищу, замораживать их не рекомендуется.