Этот рецепт позволит приготовить сочную и ароматную буженину без духовки, используя простой и проверенный метод.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- Черный молотый перец
- 8 зубчиков чеснока (по желанию)
- 1 лавровый лист
Приготовление:
- Подготовьте свиную шею: промойте и обсушите.
- Приготовьте чесночную смесь: очистите и разрежьте пополам зубчики чеснока.
- Натрите мясо: обваляйте мясо в соли и черном перце. Сделайте проколы в мясе и вставьте в них кусочки чеснока и лавровый лист. Хорошо натрите мясо солью, перцем и чесноком со всех сторон. По желанию добавьте другие специи, например, молотый кориандр.
- Маринование: Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на ночь.
Варианты приготовления:
Вариант 1: Варка в пакете
Мясо укладывается в несколько плотных целлофановых пакетов, чтобы предотвратить попадание воды, затем помещается в кастрюлю, заливается кипящей водой и варится 1,5-2 часа до готовности.
Вариант 2: Обжарка и варка
- Обжарьте мясо на растительном масле в кастрюле со всех сторон до румяной корочки.
- Залейте мясо кипятком (1 литр). Добавьте 3 зубчика чеснока и 1 лавровый лист. Подсолите бульон.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 1,5 часа. Через 45 минут переверните мясо.
- После готовности оставьте буженину остывать в бульоне.
Результат:
После остывания буженина будет иметь аппетитную корочку и сочную текстуру. Ее можно нарезать тонкими ломтиками.
Подача:
Буженину можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов с хлебом, кетчупом и мелко нарезанным луком.
Рецепт предлагает два варианта приготовления вкусной и сочной буженины без использования духовки. Выберите подходящий вариант и насладитесь результатом!