Этот рецепт позволит приготовить идеально хрустящую снаружи и нежную внутри картошку в духовке. Секрет — в одном простом, но очень важном шаге.
Приготовление
Необходимое количество картофеля (пример: 600 г) тщательно моем и нарезаем: крупные клубни — на три части, мелкие — на четыре. Разогреваем духовку до 220°C.
Важный этап: предварительное отваривание
Картофель отвариваем в кипящей воде 5 минут. Это гарантирует идеальную консистенцию: мягкую внутри и хрустящую снаружи. Картофель должен оставаться твердым внутри после отваривания. Воду сливаем.
Запекание
Измельчаем два зубчика чеснока. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Отваренный картофель поливаем растительным маслом и перемешиваем. Важно не переварить картофель, чтобы он не развалился. Выкладываем картофель на противень. Запекаем 12-15 минут. При желании можно использовать функцию конвекции. Ориентируйтесь на готовность картофеля: он должен полностью приготовиться и подрумяниться.
Специи и подача
Горячий картофель посыпаем специями: копченой паприкой, тимьяном и черным молотым перцем. Благодаря предварительному отвариванию, картофель получается нежным внутри, а специи раскрываются ярче. Перемешиваем.
Гарнир
Хрустящая картошка по-селянски — идеальный гарнир к любому блюду! Не забудьте про предварительное отваривание!