Запеканка из кабачков и картошки: простой рецепт

Лето — пора молодых овощей! Предлагаю приготовить полезное и вкусное блюдо из кабачков, картошки и моркови.

Необходимые ингредиенты:

  • Два молодых кабачка (около 500 г)
  • Две молодые картофелины (около 270-300 г)
  • Две моркови
  • Одна маленькая луковица
  • Зелень (укроп и зеленый лук)
  • Соль по вкусу
  • Чайная ложка сушеного чеснока с небольшой горкой
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 5 столовых ложек мелких овсяных хлопьев
  • 3 яйца
  • Растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

  1. Натрите на крупной терке кабачки, картофель, морковь и лук. Сок лука предотвратит потемнение картофеля. Если картофель все же потемнел, просто перемешайте его – он снова посветлеет. Мелко нарежьте зелень.
  2. В большой миске смешайте натертые овощи, зелень, соль, сушеный чеснок, черный перец и овсяные хлопья. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
  3. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите в нее овощную смесь, разровняйте. Сверху также смажьте форму маслом для лучшего подрумянивания. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут, до полной готовности овощей.

Результат:

Получается ароматная, вкусная, сочная и полезная овощная запеканка из картофеля, кабачков и моркови. Это простое и здоровое блюдо, идеально подходящее для летнего рациона. Попробуйте – вам обязательно понравится! Полезно для здоровья и фигуры.

Что будем искать? Например,плов