Жаркое с грибами, мясом и картошкой, приготовленное в необычной форме со слоеными круассанами – блюдо, которое приятно удивит вас своим вкусом.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 800 г свиной мякоти
- 500 г шампиньонов
- 2 большие луковицы
- Слоеное тесто (бездрожжевое)
- Зелень (укроп)
- 2 зубчика чеснока
- 700 г твёрдого сыра
- Адыгейская соль
- Специи для мяса
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 250 мл воды
- 3 ст.л. сметаны
- Чёрный перец
- 1 яйцо
Приготовление:
Подготовка: Картофель очистите и нарежьте. Свинину нарежьте кусочками. Грибы нарежьте. Лук очистите и мелко нарежьте. Для начинки круассанов смешайте измельчённую зелень, чеснок и тёртый сыр. Раскатайте слоёное тесто.
Жаркое:
- Обжарьте картофель в сковороде со сливочным маслом до золотистой корочки, не доводя до полной готовности. Отложите.
- В той же сковороде обжарьте мясо до образования корочки. Добавьте специи и адыгейскую соль. Обжаривайте 5 минут.
- В этой же сковороде обжарьте грибы до выделения и выкипания воды. Добавьте адыгейскую соль.
- Добавьте к грибам лук и растительное масло, обжаривайте до мягкости.
- Нарежьте раскатанное тесто на полоски. На каждую полоску выложите начинку из зелени, чеснока и сыра, сверните в виде круассана.
Сборка и запекание:
- В жаропрочной форме смешайте обжаренный картофель, мясо, грибы и лук.
- Выложите круассаны сверху на жаркое.
- Смажьте блюдо взбитым яйцом.
- Смешайте воду, сметану, адыгейскую соль и перец.
- Залейте жаркое подготовленной смесью.
- Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте ещё 30-50 минут.
Результат
Вкусное и ароматное жаркое с нежным мясом и пикантным сочетанием картошки, грибов, лука и слоёного теста.