Этот рецепт поможет приготовить невероятно хрустящую и ароматную картошку в духовке, идеально подходящую для праздничного стола. Секрет вкуса – в использовании утиного жира.
Необходимые ингредиенты
- Картофель (количество по усмотрению)
- Утиный жир (около 50 мл)
- Чеснок (несколько зубчиков)
- Соль
- Перец (по желанию)
Подготовка картофеля
Очистите картофель и отварите до готовности в подсоленной воде. Можно использовать целые клубни или нарезанные кусочки примерно одинакового размера для равномерного приготовления. Размер кусочков не критичен.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Идеальна большая чугунная сковорода с высокими бортиками, обеспечивающая равномерное запекание. Можно использовать противень с высокими бортами.
- Налейте утиный жир в разогретую сковороду (или противень) и отправьте в духовку на 8-10 минут для растапливания и нагрева.
- Добавьте отваренный картофель в горячий жир, перемешайте. Добавьте соль, перец и разрезанные пополам зубчики чеснока (чистить не обязательно). Перемешайте.
- Запекайте при 210-220 градусах 55-60 минут, переворачивая каждые 20 минут. За последние 5 минут увеличьте температуру для хрустящей корочки.
- Достаньте картофель из духовки, дайте немного остыть.
Подача
Готовая картошка получается невероятно хрустящей снаружи и нежной внутри, с насыщенным ароматом утиного жира. Этот рецепт станет украшением праздничного стола. Приятного аппетита!