Этот рецепт представляет собой аппетитное блюдо из запеченных баклажанов с зирой, фасолью, помидорами и кускусом. Блюдо выглядит привлекательно и обладает превосходным вкусом.
Запеченные баклажаны
Подготовьте баклажаны. Для усиления аромата их можно пожарить на открытом огне. Частично снимите кожицу, нарежьте баклажаны и выложите на противень. Разогрейте духовку до 220 градусов. Обильно смажьте баклажаны смесью оливкового масла, чеснока, зиры, соли и перца. Запекайте 15 минут. Баклажаны должны хорошо запечься, чтобы не превратиться в кашу при дальнейшем приготовлении.
Приготовление кускуса и других ингредиентов
Залейте кускус кипятком в соотношении 1:1, добавив немного воды (примерно 2 миллиметра выше уровня кускуса). Накройте тарелкой и оставьте набухать на 5-7 минут.
Также вам понадобится белая фасоль и помидоры черри, нарезанные пополам.
Сборка и тушение блюда
Запеченные баклажаны станут мягкими, но сохранят форму. Для рассыпчатости добавьте немного оливкового масла. Выложите баклажаны, фасоль и помидоры в глиняную посуду. Добавьте соль и аккуратно перемешайте двумя ложками. Добавьте примерно 200 грамм воды. Поставьте блюдо в духовку при 220 градусах для тушения. Следите, чтобы посуда не треснула.
Подача
Готовое блюдо выглядит красиво, ароматно и полезно. Это сытное и вкусное блюдо, идеально подходящее для подачи к столу.