Этот рецепт предлагает приготовление горячих бутербродов с курицей и вкусного супа – идеальное сочетание для ужина. Приготовление займет около часа, включая 30 минут подготовки.
Куриные бутерброды и чечевичный суп: пошаговый рецепт
Подготовка курицы
Для приготовления используется целая курица (1,5 кг), из которой получаются две крупные грудки. Можно использовать около 400 г готовых грудок. Каждую грудку разделить на четыре части для бутербродов. Малое филе разрезать вдоль. Курицу очистить и замариновать в подсолнечном масле, крупной соли и сухой аджике (или смеси специй для шашлыка). Для лучшего распределения специй, накрыть курицу пищевой пленкой.
Чечевичный суп
Промытую чечевицу (250 г) (не требует замачивания) обжарить с 2-3 ст.л. подсолнечного масла, луком (250 г), сельдереем (100 г), морковью (200 г), и болгарским перцем (около 200г). Добавить чеснок (3 зубчика), орегано (1 ч.л.), сушеную петрушку (1 ч.л.), сладкую паприку (1/2 ч.л.), зиру (1/4 ч.л.) и обжаренную 2 минуты томатную пасту (150 мл). Влить кокосовое молоко (400 мл), воду (около 2 л), добавить лавровый лист и соль. Тушить на медленном огне 25-30 минут.
Приготовление курицы для бутербродов
Курицу обжарить по 30 секунд с каждой стороны, затем запечь в духовке при 180°C около 15 минут до готовности (температура внутри 76 градусов).
Соус для бутербродов
Смешать розмарин (или петрушку, укроп), чеснок (1 зубчик), майонез (несколько ст.л.), плавленый копченый сыр (30 г) и черный перец.
Сборка бутербродов и подача
На сладкие булочки выложить курицу, лук, помидоры (слегка посолить), сыр и соус. Украсить шпажкой с огурчиком. Подавать бутерброды с супом. Выход — минимум четыре порции.