Этот рецепт позволит приготовить дома невероятно вкусные люля-кебаб с сыром.
Подготовка ингредиентов
Необходимые ингредиенты: два вида сулугуни (классический и копченый), бездрожжевое слоеное тесто, вяленые томаты, свежий базилик. Свежие помидоры использовать не рекомендуется из-за риска лопанья при запекании.
Сыр нарезают крупными кусками, примерно как для шашлыка, следя за одинаковым размером кусочков обоих видов сулугуни, учитывая большую плотность копченого.
Формирование и запекание люля
На шампуры нанизывают чередующиеся кусочки классического и копченого сулугуни, вяленые томаты и базилик. Крошение сыра некритично, так как при запекании он расплавится. Важно равномерное распределение ингредиентов.
Для приготовления используют угли, обеспечивающие равномерную температуру запекания. Бездрожжевое слоеное тесто нарезают полосками и плотно оборачивают каждый шампур, предотвращая вытекание расплавленного сыра. Люля выкладывают на мангал, избегая сильного огня, и смазывают тесто маслом.
Подача
Готовые люля подаются как самостоятельное блюдо, дополнительно можно использовать только томатный сок. Рецепт прост, но результат — невероятно вкусное блюдо.