Этот рецепт гарантирует отличный результат.
Подготовка
Для наилучшего результата используйте кухонные ножницы (но можно и нож). Аккуратно удалите хребет, начиная сверху. Будьте осторожны. Ножницы упрощают процесс. Хребет пригодится для бульона. Выбирайте молодую курицу.
После удаления хребта, разрежьте кость посередине грудки. Это обеспечит равномерное пропекание и сократит время приготовления.
Маринование и запекание
Протрите курицу бумажным полотенцем, удалив кровь и жир. Для презентации используйте две столовые ложки размягченного (30 минут при комнатной температуре) сливочного масла. Натрите им курицу снаружи и внутри грудки, приподнимая шкурку. Учтите, соленое масло или нет. Добавьте свежемолотый черный перец и крупную соль.
Подверните крылышки и ножки внутрь, чтобы избежать подгорания.
Запекание
Выложите курицу на противень с пергаментной бумагой. Запекайте при 200°C на среднем уровне 35 минут.
Затем смажьте курицу соусом барбекю, увеличьте температуру до 220°C и запекайте ещё 5-7 минут. Повторите процедуру для более насыщенного вкуса и хрустящей корочки. Время может варьироваться. Для корочки можно использовать верхний нагрев около 45 минут. Общее время – около часа.
Подача
Дайте курице немного остыть, чтобы соки равномерно распределились. Для красивой подачи переложите на разделочную доску с пергаментной бумагой.
Результат
Курица получается невероятно сочной, грудка – не сухая. Простой рецепт, с которым справится каждый. Красивая подача – дополнительное преимущество.
Отзывы
Ждем ваших отзывов и комментариев!