Тыква – прекрасный осенний овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Предлагаемый рецепт понравится и детям, и взрослым, и готовится очень просто.
Подготовка тыквы
Подойдёт любой сорт тыквы, например, мускатная (около 2 кг).
- Отрезаем плодоножку и нижнюю часть тыквы.
- Очищаем тыкву овощечисткой или ножом, двигаясь сверху вниз.
- Используем половину тыквы (примерно 880 г). Оставшуюся часть можно хранить в холодильнике.
- Нарезаем тыкву на кусочки размером примерно 1,5-2 см. Можно использовать замороженную тыкву без предварительного размораживания. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
Запекание тыквы и приготовление соуса
- Разогреваем духовку до 220°C (без конвекции, нижний нагрев).
- Добавляем к тыкве растительное масло (оливковое или подсолнечное), соль (пол чайной ложки крупной соли), свежемолотый черный перец крупного помола, тимьян (сушеный или свежий, пол чайной ложки). Можно использовать другие специи (орегано, базилик, сушеный чеснок). Хорошо перемешиваем.
- Выкладываем тыкву на противень одним слоем и запекаем на среднем уровне 20-25 минут, один раз перевернув. Тыква должна стать румяной.
Пока тыква запекается, готовим соус:
- Мелко нарезаем один крупный зубчик чеснока (или два средних), лук шалот (1 шт.) и лук-порей (100 г). Обжариваем лук в глубокой кастрюле на 1 ст.л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла (около 20 г) 5 минут до мягкости.
- Добавляем чеснок и тимьян (пол чайной ложки), обжариваем до аромата.
- Добавляем 20 г муки, тщательно перемешиваем.
- Вливаем 250 мл холодного молока, добавляем 1 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. дижонской горчицы и 1/4 ч.л. хмели-сунели (или другие специи).
- Доводим до кипения, солим по вкусу.
- Добавляем 150 г тертого сыра, перемешиваем до частичного растворения.
Завершение приготовления
- Готовую запеченную тыкву перекладываем в форму для запекания (объемом около 1,5 л).
- Выкладываем соус сверху, посыпаем сыром.
- Накрываем фольгой или крышкой и запекаем в духовке при 220°C на среднем уровне 15 минут.
- Снимаем крышку и запекаем ещё несколько минут до румяной корочки.
- Посыпаем зеленью.
Блюдо готово!
Это блюдо получается невероятно вкусным, сочным и ароматным. Его можно подавать на обед, ужин или праздничный стол. Приятного аппетита!