Приготовление жареной рыбы: пошаговый рецепт
Замаринуйте примерно килограмм рыбы в приправе для жарки рыбы на три часа. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Для кляра смешайте три столовые ложки кукурузной муки, яйца и щепотку соли. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке, затем окуните во взбитые с солью яйца и обжарьте на сковороде с 50 мл растительного масла. Следите, чтобы мука не горела, а рыба равномерно прожарилась. Рекомендуется окунать каждый кусочек в кляр повторно, чтобы избежать пригорания муки. После обжаривания с обеих сторон выложите рыбу на тарелку и дайте немного остыть перед подачей. Судак также подходит для этого рецепта, но приготовление может немного отличаться. Из-за жирности толстолобик не рекомендуется.
Вкусный соус к рыбе
Для соуса натрите на тёрке 4 крупных яйца, смешайте с 4 солёными (или маринованными) огурцами, мелко нарезанным укропом и петрушкой (по маленькому пучку), 3 зубчиками чеснока и майонезом (или йогуртом). При необходимости добавьте соль.
Подача блюда
Подавайте жареную рыбу с приготовленным соусом.