Этот рецепт простого и вкусного блюда из баклажанов и помидоров удивит вас своей легкостью приготовления и невероятным вкусом.
Подготовка баклажанов
Два баклажана очищаем от кожицы и нарезаем кружочками. Выкладываем на блюдо и слегка солим. Оставляем на пять минут, чтобы они пустили сок, что улучшит текстуру и сделает их мягче.
Сметанный соус
Пока баклажаны настаиваются, готовим соус. Для него потребуется:
- Четыре столовые ложки сметаны (можно заменить майонезом);
- Одна столовая ложка горчицы в зернах;
- Один измельченный зубчик чеснока (или сушеный);
- Черный перец;
- Соль;
- Четверть чайной ложки сахара;
- Укроп.
Смешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Обжаривание
Обваливаем баклажаны в картофельном или кукурузном крахмале и обжариваем на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Важно не переливать масло, чтобы баклажаны не впитали слишком много жира. Внутри они должны стать мягкими.
Сборка и подача
Нарезаем помидоры кружочками. Выкладываем обжаренные баклажаны на блюдо, добавляем соус, помидоры, черный перец и соль. Сверху капаем ещё немного соуса и кладем листик укропа. Подавайте блюдо сразу, пока корочка хрустящая.