Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько вкусным, что съедается моментально, а все, кто пробуют, сразу же просят рецепт. Предлагаем два способа приготовления сочного и мягкого стейка: на сковороде с последующей доводкой в духовке и на умном гриле.
Два варианта приготовления стейка
Для приготовления используются два одинаковых стейка из мраморной говядины. Важно, чтобы мясо было нарезано поперек волокон – это обеспечит его мягкость. Мясо в вакуумной упаковке можно хранить в холодильнике неделю. За час до готовки достаньте его и дайте нагреться до комнатной температуры. Это предотвратит образование холодных слоев внутри стейка при жарке.
Подготовка мяса
Для неповторимого вкуса и аромата используйте свежие травы и специи: тимьян, розмарин, чеснок, соль и свежемолотый черный перец. Сухие травы не подойдут, так как не раскроют свой аромат. Чеснок очистите, оставив головку целой.
Стейк на сковороде с доводкой в духовке
- Включите сковороду на сильный огонь.
- Смажьте стейк оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Обжарьте стейк до образования корочки. Добавьте ещё немного масла.
- Проделайте надрезы в головке чеснока и выложите её вместе с тимьяном и розмарином на сковороду. Добавьте сливочное масло, чтобы предотвратить подгорание.
- Полейте стейк ароматным маслом.
- Переложите стейк (или в жаропрочную форму) в разогретую до 150° духовку на 7-10 минут.
- Выключите духовку и оставьте стейк ещё на 10 минут, завернув в фольгу.
Стейк на умном гриле
Умный гриль Red с искусственным интеллектом обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, сокращая время приготовления и контролируя уровень прожарки.
- Разогрейте гриль до 240°.
- Посолите и поперчите стейк.
- Выложите стейк на гриль.
- Добавьте сливочное и оливковое масло, чеснок, тимьян и розмарин.
- Гриль самостоятельно регулирует процесс приготовления.
- Заверните готовый стейк в фольгу.
Результат
Оба варианта дают превосходный результат. Стейк, приготовленный на сковороде и в духовке, получается более прожаренным, а на умном гриле – более сочным. Выбор способа зависит от ваших предпочтений. В любом случае, результатом станет невероятно вкусное и ароматное мясо! Не забудьте попробовать чеснок, приготовленный вместе со стейком – он приобретает нежный и пикантный вкус.