Сочный стейк: 2 рецепта от мамы!

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько вкусным, что съедается моментально, а все, кто пробуют, сразу же просят рецепт. Предлагаем два способа приготовления сочного и мягкого стейка: на сковороде с последующей доводкой в духовке и на умном гриле.

Два варианта приготовления стейка

Для приготовления используются два одинаковых стейка из мраморной говядины. Важно, чтобы мясо было нарезано поперек волокон – это обеспечит его мягкость. Мясо в вакуумной упаковке можно хранить в холодильнике неделю. За час до готовки достаньте его и дайте нагреться до комнатной температуры. Это предотвратит образование холодных слоев внутри стейка при жарке.

Подготовка мяса

Для неповторимого вкуса и аромата используйте свежие травы и специи: тимьян, розмарин, чеснок, соль и свежемолотый черный перец. Сухие травы не подойдут, так как не раскроют свой аромат. Чеснок очистите, оставив головку целой.

Стейк на сковороде с доводкой в духовке

  1. Включите сковороду на сильный огонь.
  2. Смажьте стейк оливковым маслом, посолите и поперчите.
  3. Обжарьте стейк до образования корочки. Добавьте ещё немного масла.
  4. Проделайте надрезы в головке чеснока и выложите её вместе с тимьяном и розмарином на сковороду. Добавьте сливочное масло, чтобы предотвратить подгорание.
  5. Полейте стейк ароматным маслом.
  6. Переложите стейк (или в жаропрочную форму) в разогретую до 150° духовку на 7-10 минут.
  7. Выключите духовку и оставьте стейк ещё на 10 минут, завернув в фольгу.

Стейк на умном гриле

Умный гриль Red с искусственным интеллектом обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, сокращая время приготовления и контролируя уровень прожарки.

  1. Разогрейте гриль до 240°.
  2. Посолите и поперчите стейк.
  3. Выложите стейк на гриль.
  4. Добавьте сливочное и оливковое масло, чеснок, тимьян и розмарин.
  5. Гриль самостоятельно регулирует процесс приготовления.
  6. Заверните готовый стейк в фольгу.

Результат

Оба варианта дают превосходный результат. Стейк, приготовленный на сковороде и в духовке, получается более прожаренным, а на умном гриле – более сочным. Выбор способа зависит от ваших предпочтений. В любом случае, результатом станет невероятно вкусное и ароматное мясо! Не забудьте попробовать чеснок, приготовленный вместе со стейком – он приобретает нежный и пикантный вкус.

Что будем искать? Например,плов