Рыбные котлеты – отличная альтернатива мясным, при этом не требующая дорогостоящих ингредиентов. Предлагаем 5 рецептов.
Рецепт 1: Сочные рыбные котлеты с паприкой
Рецепт не требует мясорубки или блендера – достаточно ножа!
Ингредиенты:
- 1 кг филе любой рыбы
- 3 ломтика хлеба
- 0.5 стакана молока
- 0.5 луковицы
- 1 ч.л. паприки
- 1 яйцо
- Соль, специи (смесь перцев)
- Панировочные сухари
- Мука (по желанию, для густоты)
- Растительное масло
Приготовление:
- Мелко нарежьте рыбное филе.
- Разломайте хлеб, залейте молоком и через 5 минут разомните.
- Мелко нарежьте половину луковицы. Другую половину обжарьте до прозрачности, добавьте паприку, перемешайте и снимите с огня.
- Соедините рыбный фарш, яйцо, измельченный и обжаренный лук с паприкой, размоченный хлеб, соль и специи. Перемешайте. При необходимости добавьте муку.
- Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
- Обжарьте котлеты до румяной корочки. Для сочности запеките в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут или пропарьте под крышкой с водой.
Рецепт 2: Нежнейшие рыбные котлеты с овсянкой
Рецепт порадует нежностью и простотой.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья быстрого приготовления
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Филе любой рыбы
- Соль, черный перец
- Измельченный укроп
- 2 ст.л. йогурта (или сметаны)
- Мука (по желанию)
- Растительное масло
Приготовление:
- Измельчите овсяные хлопья в блендере (не слишком мелко).
- Измельчите в блендере лук, яйцо и рыбное филе.
- Соедините рыбную массу с овсяными хлопьями.
- Поставьте в холодильник на 1 час.
- Добавьте соль, перец, укроп и йогурт. При необходимости добавьте муку.
- Сформируйте котлеты и обжарьте на небольшом огне. Можно пропарить под крышкой.
Рецепт 3: Диетические рыбные котлеты из духовки с овощами
Рецепт идеально подходит для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- 700-800 г филе любой рыбы
- 150 г цветной капусты
- 150 г лука
- 150 г моркови
- 150 г картофеля
- 2 яйца
- Соль, черный перец
- 1 стакан измельченных овсяных хлопьев (или 4-5 ст.л. манной крупы/муки)
- Растительное масло
Приготовление:
- Пропустите рыбу, капусту, лук, морковь и картофель через мясорубку.
- Добавьте яйца, соль, перец и овсяные хлопья (или манную крупу/муку). Перемешайте.
- Дайте фаршу постоять 30 минут.
- Сформируйте котлеты и выложите на противень (с силиконовым ковриком или смазанный маслом).
- Запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут. За 5 минут до готовности смажьте котлеты маслом.
Рецепт 4: Классические рыбные котлеты
Проверенная классика.
Ингредиенты:
- 700 г филе хека
- 350 г сала
- 1 луковица
- Соль, сушеный лук, черный перец
- 2 ст.л. йогурта
- 3-4 ст.л. крахмала
- Панировочные сухари
Приготовление:
- Пропустите филе хека, сало и лук через мясорубку (сначала через крупную, затем через мелкую сетку).
- Добавьте соль, сушеный лук, перец, йогурт и крахмал. Перемешайте.
- Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
- Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
- Тушите в кастрюле с небольшим количеством воды на медленном огне 10-15 минут.
Рецепт 5: Быстрые рыбные котлеты с начинкой из электрогриля
Рецепт для быстрого перекуса.
Ингредиенты:
- Филе рыбы
- 1 луковица
- Соль, черный перец
- 1 желток
- Кусочки сыра
- Кусочки хлеба
- Помидоры
Приготовление:
- Пропустите филе рыбы и лук через мясорубку. Добавьте соль, перец и желток. Перемешайте.
- Сформируйте лепешку из фарша, положите внутрь кусочки сыра и заверните.
- Приготовьте котлеты в электрогриле 8 минут.
- Поджарьте хлеб и помидоры. Подавайте с котлетами, пока хлеб хрустящий.
Эти пять рецептов рыбных котлет доказывают, что вкусное и разнообразное блюдо можно приготовить без мяса, сыра и дорогих продуктов. Экспериментируйте и выбирайте понравившийся рецепт!