Цветная капуста, запеченная в духовке под нежным сырным соусом – простое и вкусное блюдо, подходящее как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Рецепт подходит как для свежей, так и для замороженной капусты.
Подготовка капусты
Потребуется 1 кг свежей цветной капусты (замороженную размораживать не нужно). Разделите капусту на соцветия, крупные разрежьте пополам.
В миске смешайте соцветия с оливковым маслом, сушеным тимьяном (или орегано), 3 измельченными зубчиками чеснока, черным перцем и солью. Попробуйте на вкус, добавьте специи по желанию.
Выложите капусту на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при 220 градусах 10 минут, затем переверните и запекайте ещё 10 минут.
Сырный соус
Растопите 30 г сливочного масла в кастрюле. Добавьте 30 г муки и перемешайте до однородности. Убавьте огонь и готовьте 3-4 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте 250-300 мл холодного молока, активно перемешивая венчиком. Добавьте лавровый лист, мускатный орех, соль и куркуму.
Снимите с огня. Если соус слишком густой, добавьте молоко или сливки. Добавьте 200 г тертого сыра (моцарелла или другой), перемешайте. Удалите лавровый лист. Оставьте немного сыра для посыпки.
Запекание и подача
Выложите запеченную капусту в форму. Полейте соусом, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при 220 градусах с верхним нагревом 15 минут, до румяной корочки.
Дайте остыть и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Нежное сочетание запеченной цветной капусты и сырного соуса понравится даже тем, кто обычно не любит цветную капусту. Блюдо станет отличным дополнением к любому столу.