Этот рецепт гарантирует невероятно мягкое и сочное мясо, которое вы будете готовить снова и снова.
Маринование
Для маринада (на 1 кг мяса):
- 1 луковица
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- Свежемолотый черный перец
- Крупная соль
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- Сушеный чеснок
Все ингредиенты смешать в пакете. Мясо (свинина) тщательно перемешать с маринадом. Для ускорения маринования добавить яблочный уксус. Пакет плотно закрыть и перемешать содержимое.
Маринование лука
Отдельно замариновать красный лук (количество по вкусу):
- 1 ч.л. белого сахара
- 1 ст.л. 5% яблочного уксуса
- Приправы по вкусу (опционально)
Лук нарезать, смешать с сахаром и уксусом. Отрегулировать количество уксуса по вкусу. Добавить приправы, перемешать и оставить мариноваться, желательно, под крышкой.
Запекание картофеля и приготовление шашлыка
Картофель нарезать на кусочки, посолить, добавить масло, завернуть в фольгу и запекать на углях. Мясо нарезать на куски среднего размера (не слишком мелкие и не слишком крупные), жарить на мангале, часто переворачивая.
Хранение зелени
Для длительного хранения зелени использовать пакет с влажным бумажным полотенцем в термосумке.
Подача
Готовый шашлык дать немного отдохнуть. Сочетание маринованного мяса, запеченного картофеля и маринованного лука создает невероятно вкусное и аппетитное блюдо. Идеально подходит для приготовления на природе. Приятного аппетита!