Рецепты с лисичками: пирог, суп, бургер

Предлагаем три рецепта с лисичками: пирог из печеного картофеля, сливочный суп и бургер.

Пирог из печеного картофеля с лисичками

Лисички промыть (при сильном загрязнении добавить немного воды). Крупные грибы разломить руками, мелкие оставить целыми. Запечь картофель. Мелко нарезать лук, порубить петрушку с корешками.

Для соуса раскалить сковородку, добавить масло, лисички (соль добавить позже, чтобы не пустили сок), лук, немного сливочного масла. Добавить соль, перец и 20% сметану (или другие сливки). Тушить 8-10 минут на сильном огне, затем 2-3 минуты на слабом.

Запеченный картофель натереть на крупной терке, добавить муку (2 ст.л. на 1 кг картофеля), соль, перец. Яйцо не добавлять. Замесить тесто. В форму выложить часть теста, сформировав бортики (около 3-4 см). Добавить зеленый лук и сыр, перемешать и выложить в форму поверх теста. Разровнять ложкой. Выпекать при 190°С 25-30 минут.

Сливочный суп из лисичек с картофелем

Для супа потребуются нежирные сливки, лисички, картофель, лук и петрушка (мелко нарезанная с корешками). Мелкие лисички оставить целыми, крупные разломить руками. Чеснок предварительно обжарить в оливковом масле. Картофель и лук нарезать мелким кубиком.

Разогреть сковородку, добавить сливочное масло, обжарить картофель и лук до золотистого цвета. Добавить лисички (соль добавить позже, чтобы не пустили сок). Добавить петрушку. В кастрюле довести до кипения кипяток, добавить обжаренные картофель, лук и лисички. Добавить соль, перец и варить 10 минут на среднем огне, снимая пенку.

В конце добавить нежирные сливки и чеснок.

Бургер с лисичками

Лучше использовать говяжий фарш пожирнее. Лук нарезать как можно тоньше (белый лук предпочтительнее). Для бургера использовать листья салата Айсберг, корнишоны (мелко натертые), мазик (кетчуп с корнишонами). Булки поджарить.

Фарш (70% постного мяса и 30% говяжьего жира) смешать с перцем, копченой солью и абхазской аджикой. Добавить немного кетчупа. Сформировать котлеты, чуть больше диаметра булочки. Жарить на электрогриле без масла.

Собрать бургер: на нижнюю булочку положить листья салата, котлету, лисички, сыр, мазик. Приправить перцем, солью и сладким луком. Накрыть верхней булочкой.

Что будем искать? Например,плов