Сочное и ароматное блюдо из свиной корейки с овощами в средиземноморском стиле. Рецепт прост, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
- Свиная корейка (достать из холодильника за 30 минут до приготовления).
- Овощи: цукини (или кабачок), красный лук, красный болгарский перец (можно использовать другие овощи). Нарезайте овощи произвольно.
- Специи: крупная соль, черный перец, смесь итальянских трав (тимьян, орегано, базилик) — 1 ч.л.
- Для маринада: 1 ст.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 зубчика чеснока.
- Оливковое или подсолнечное масло.
Приготовление
Запекание овощей
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Выложите овощи на противень одним слоем.
- Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы.
- Запекайте 15-20 минут.
Приготовление свинины
- Приготовьте маринад, смешав уксус, мед, горчицу и чеснок.
- Смажьте свинину маслом, посолите.
- Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Слейте лишний жир.
- Добавьте маринад к мясу, убедившись, что каждый кусочек покрыт соусом.
- Убавьте огонь до минимума или выключите его.
- Отправьте сковороду в духовку (220 градусов) на 5-6 минут.
Финальный этап
- Достаньте свинину, дайте остыть.
- Посыпьте петрушкой.
Результат
Блюдо получается сочным, ароматным и вкусным. Овощи сохраняют хрустинку, соус из маринада идеально дополняет вкус мяса. Приятного аппетита!