Этот рецепт позволит приготовить невероятно вкусную курицу с картошкой в духовке. Используются куриные бедра, которые получаются особенно сочными и ароматными.
Подготовка ингредиентов
Для маринада:
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- ½ ч. л. тимьяна
- ½ ч. л. соли (крупного помола)
- Немного подсолнечного масла
Смешайте специи с маслом до однородной массы. Натрите этой смесью куриные бедра. Оставьте мариноваться, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Подготовьте овощи:
- 1 луковица (полукольцами)
- Картофель (тонкими кольцами, поместите в холодную воду, чтобы предотвратить потемнение)
Приготовление курицы и картофеля
Разогрейте сковороду с толстым дном до образования маленьких шариков на поверхности. Добавьте масло. Выложите куриные бедра шкуркой вниз одним слоем (если много курицы, готовьте партиями). Выкладывайте курицу от себя, чтобы не обжечься. Увеличьте огонь на максимум, чтобы запечатать мясо и получить золотистую корочку. Переверните курицу, уменьшите огонь. Обжаривайте ещё около 5 минут с другой стороны. Снимите курицу со сковороды, оставив сковороду на огне.
Слейте воду с картофеля. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости. Добавьте картофель, сушеную (или свежую) петрушку и соль. Перемешайте.
Выстелите форму для запекания картофельной смесью. Сверху выложите курицу шкуркой вверх. Добавьте в форму остатки масла со сковороды.
Запекание и подача
Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут без крышки. Дайте блюду немного остыть перед подачей. Курица получится с хрустящей корочкой снаружи и сочной внутри, а картофель – ароматным и вкусным.