Вкусные голубцы: пошаговый рецепт

Этот рецепт гарантирует невероятно вкусные и сытные голубцы.

Подготовка ингредиентов

Рис: 160 г сухого риса залить кипятком (без промывки), добавить щепотку соли. Довести до кипения (вода на два пальца выше уровня риса), снять с плиты до полной готовности. Промыть под холодной водой.

Капуста: Вырезать кочерыжку из кочана капусты. В кипящей воде бланшировать 3-4 минуты, затем опустить в ледяную воду. Повторять смену воды. Сохранить все листья.

Начинка: Мелко нарезать 3 луковицы и 1 болгарский перец. Обжарить лук на 2 ст.л. растительного масла. Добавить болгарский перец, 2 ст.л. сливочного масла, 2 измельченных зубчика чеснока, щепотку соли. Обжарить до аромата чеснока. Смешать с 600 г нежирного говяжьего фарша, 2 ч.л. тимьяна, 1 ч.л. соли, свежей или сушеной зеленью, свежемолотым черным перцем. Капустные листья слегка подбить скалкой.

Запекание голубцов

Завернуть голубцы. Смазать форму для запекания. Выложить на дно 400 г промытой и отжатой квашеной капусты. Разложить голубцы швом вниз, сверху – оставшуюся квашеную капусту. Добавить 1,5 ст.л. коричневого сахара. Залить 1 л 300 мл соленого томатного сока. Накрыть оставшимися капустными листьями и фольгой. Запекать 1,5 часа при 180°C, затем 15-20 минут при 200°C без фольги. Дать настояться 15-30 минут.

Приятного аппетита!

Приготовьте и убедитесь сами!

Что будем искать? Например,плов