Отбросьте стереотипы о том, что самые вкусные креветки готовятся только на гриле. Этот рецепт покажет, как приготовить невероятно вкусные креветки в духовке!
Выбор и подготовка королевских креветок
Для рецепта подойдут гигантские королевские креветки. Выбор креветок — важный этап. На упаковке указывается количество креветок в фунте (примерно 450 грамм): чем больше число, тем крупнее креветки. Крупные креветки (например, 24/46) дороже, но их качество выше.
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку. С помощью острого ножа сделайте надрез на голове каждой креветки и удалите головы. Важно полностью раскрыть креветку для равномерного пропекания. Промойте креветки под холодной водой. В крупных креветках аккуратно удалите глазницы.
Запекание: секреты идеального блюда
Выложите подготовленные креветки на противень, застеленный пергаментом. Для усиления вкуса можно положить в место головы томатное филе без сердцевины. Добавьте оливковое масло, чеснок, петрушку и тёртый пармезан. Солить креветки следует перед самой посадкой в духовку.
Запекание и подача
Выложите креветки на противень, полейте чесночным маслом, посолите и снова полейте маслом. Запекайте при 220°C. Время приготовления зависит от размера креветок; белок должен стать белым и непрозрачным. Если креветки почти готовы, а вы добавили пармезан, верните их в духовку ещё на 3 минуты. Готовые креветки легко очищаются, оставляя чистое и вкусное филе.