Приготовьте потрясающе вкусные и простые в приготовлении пельмени! Рецепт подойдёт даже новичкам.
Тесто для пельменей без яиц
Ингредиенты:
- 600 г муки (просеять)
- 275 мл холодной воды (охладить в холодильнике 30 минут)
- 1 ч.л. соли
- 3,5 ст.л. подсолнечного масла без запаха
- 1 ст.л. 5% уксуса
Инструкция:
- Смешать муку, соль, масло и уксус в миске. Перемешать вилкой от краёв к центру.
- Замесить тесто руками (или в тестомешалке) 5-7 минут. Тесто будет менее густым, чем для хинкали. При необходимости добавить немного муки.
- Вымешивать тесто ещё 3-4 минуты до однородности.
- Сформировать шар, положить в пакет, плотно закрыть и оставить на 30 минут.
Начинка для пельменей
Ингредиенты:
- 250 г лука (мелко нарезать и обжарить до мягкости)
- 500 г свино-говяжьего фарша (50/50)
- 2 ч.л. сушеной петрушки
- 1 ч.л. сушеного чеснока
- 1 ч.л. крупной соли
- Свежемолотый черный перец
- 100 мл куриного бульона (или воды)
Инструкция:
- Обжарить лук на подсолнечном масле.
- Добавить фарш, петрушку, чеснок, соль и перец.
- Постепенно добавлять бульон (или воду), перемешивая, до сочности фарша. Фарш не должен быть жидким.
- Охладить фарш в холодильнике.
Лепка и варка пельменей
- Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см (35х35 см).
- Вырезать кружочки теста.
- Выложить фарш на кружочки.
- Слепить пельмени.
- Выложить пельмени на присыпанный мукой противень и отправить в холодильник.
- Вскипятить подсоленную воду с лавровым листом и луковицей.
- Аккуратно опустить пельмени в кипящую воду, помешивая.
- Варить 5 минут после всплытия.
Результат
Пельмени получаются сочными, не развариваются и имеют прекрасный вкус. Тесто нежное, начинка ароматная.
Этот рецепт идеален для приготовления вкусных домашних пельменей. Приятного аппетита!