Ароматные, сочные креветки, приготовленные в остром масле с чесноком и петрушкой, отлично подойдут к пиву или другим напиткам.
Подготовка креветок
Креветки не следует сразу отправлять на сковороду. Сначала их необходимо ошпарить кипятком. Рекомендуется использовать уже очищенные креветки, оставив только хвосты. Это делает их сочнее и увеличивает объем. Подрезание хвоста улучшит подачу.
Воду для ошпаривания кипятим без соли. Замороженные креветки не следует сразу добавлять на сковородку с соевым соусом, кимчи и другими ингредиентами. Такой способ приготовления делает креветки жесткими, особенно если готовить их в панцирях. Используйте качественные тигровые креветки.
Приготовление
Необходимые ингредиенты: чеснок, стебли петрушки, масло для жарки.
- В кипящую воду без соли опускаем креветки на 30 секунд – 1 минуту. Важно перемешать для равномерного прогрева.
- Сразу же перекладываем креветки в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить сочность.
- Мелко рубим чеснок и стебли петрушки.
- На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем чеснок (не пережариваем).
- Добавляем креветки, солим и перчим. Остроту добавим соусом табаско.
- Добавляем нарезанные стебли петрушки. Все перемешиваем и готовим около полутора минут. Подсушенный хлеб или лаваш – идеальное дополнение.
Подача
Жареные креветки можно подавать в любой посуде, подчеркивая аромат и брутальность блюда. Кусочек подсушенного лаваша, обмакиваемый в ароматное масло с чесноком и соком креветок – отличное дополнение.
Этот рецепт прост, быстр и вкусен.