Подготовка
Для приготовления потребуется 350 г свежей брокколи. Разделите брокколи на небольшие кусочки. Крупные соцветия разрежьте пополам для равномерного приготовления. Оптимально нарезать брокколи кусочками одинакового размера.
Приготовление
- Разрежьте головку чеснока пополам.
- Возьмите одну столовую ложку душистого масла (оливковое, масло виноградных косточек и т.д.).
- Добавьте щепотку крупной соли. Перемешайте.
- Застелите противень с толстым дном пергаментной бумагой и смажьте маслом.
- Уложите половинку чеснока срезом вниз на противень. Вокруг чеснока распределите брокколи срезом вниз, мелкие кусочки – в середину, крупные – по краям. При большом количестве брокколи разделите её на несколько партий.
Запекание
Запекайте в разогретой до 230°C (450°F) духовке на среднем уровне 15-17 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки.
Завершение
- Достаньте чеснок из духовки.
- Переложите брокколи в посуду.
- Извлеките запеченные зубчики чеснока и разомните их ножом до состояния пасты.
- Добавьте чесночную пасту к брокколи (количество по вкусу).
- Добавьте чайную ложку кунжутного масла (или другого душистого масла).
- Перемешайте и дайте настояться 5 минут.
Подача
Брокколи с чесноком готова. Подавайте как самостоятельное блюдо или как основу для салата, добавив зелень.