Приготовьте домашний майонез легко и быстро с помощью погружного блендера, миксера или венчика! Представлены пять различных рецептов, а также советы, что делать, если майонез не получается.
Майонез на молоке (без яиц)
Этот рецепт всегда получается и готовится за минуту!
- Ингредиенты:
- 50 мл молока
- 300 мл растительного масла (рафинированного)
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. горчицы
- 3 ст.л. лимонного сока (или 2 ст.л. 6% уксуса)
- Приготовление: Взбейте молоко и масло погружным блендером около 30 секунд. Добавьте сахар, соль, горчицу и лимонный сок/уксус. Взбейте еще 3 секунды. Готово! Хранится до 3-4 недель в холодильнике. Идеально подходит для выпечки и закусочных тортов.
Классический провансаль (с яйцом и блендером)
Быстрый и простой рецепт, вкус которого идентичен магазинной версии.
- Ингредиенты:
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- Сахар, соль, уксус, масло (по вкусу), горчица (по желанию).
- Приготовление: Взбивайте яйцо, сахар, соль и уксус погружным блендером около 20 секунд. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, а емкость была подходящего диаметра (практически как блендер или чуть шире). Горчица должна быть обычной, без добавок.
Майонез с венчиком
Этот рецепт немного дольше, чем с блендером, но результат — густой и вкусный майонез.
- Ингредиенты:
- 1 желток (комнатной температуры)
- Масло (по вкусу)
- Соль, сахар, горчица, лимонный сок/уксус (по вкусу).
- Приготовление: Взбейте желток с солью. Постепенно добавляйте масло, сначала по капле, потом больше. Когда майонез загустеет, добавьте остальные ингредиенты.
Постные рецепты майонеза
Представлены два варианта постного майонеза: на жидкости от консервированного горошка и на жидкости от консервированной фасоли. Оба варианта готовятся с помощью блендера или электрического венчика, с добавлением соли, сахара и уксуса, а затем растительного масла.
Майонез с перепелиными яйцами (с помощью миксера)
Этот рецепт использует 5 перепелиных яиц, взбиваемых миксером с добавлением соли, масла и дижонской горчицы с лимонным соком.
Решение проблемы жидкого майонеза
Иногда, даже следуя рецепту, майонез может получиться жидким. Это может произойти из-за несоблюдения нескольких правил: температура продуктов, размер емкости, вид горчицы, время взбивания. Если это случилось, попробуйте добавить яйцо и продолжить взбивать, постепенно вливая масло тонкой струйкой.
Представлены различные способы приготовления домашнего майонеза, включая рецепты на молоке, с яйцом, постные варианты, а также рекомендации по исправлению ошибок при приготовлении. Выберите рецепт по своему вкусу и наслаждайтесь вкусным домашним майонезом!