Этот рецепт демонстрирует приготовление вкусной и красивой окрошки. Блюдо понравится каждому, даже тем, кто не является поклонником окрошки.
Необходимые продукты
- Картофель
- Яйцо отварное
- Зеленый лук
- Укроп
- Петрушка
- Редиска
- Свежий огурец
- Отварная или копчёная колбаса/сосиски, курица, мясо (предпочтительно подкопченное)
- Сливочный хрен
- Мягкая дижонская горчица
- Квас (домашний или магазинный)
- Соль и сахар по вкусу
Приготовление
- Отварите яйцо. Для основы потребуется только желток. Белок отложите.
- Натрите желток на тёрке (или разомните вилкой).
- Добавьте 2 чайные ложки хрена и горчицы к желтку.
- Влейте квас. Количество кваса регулируйте по вкусу, корректируя сладость солью и/или сахаром.
- Тщательно перемешайте. Основа хранится в холодильнике до суток в стеклянной, керамической или пластиковой таре. Перед использованием перемешайте.
Отварите картофель. Натрите картофель и белок отварного яйца на тёрке. Нарежьте редиску, огурец, мясо и зелень.
Сборка и подача
Выложите нарезанные овощи на тарелке небольшими кучками. Добавьте тёртый картофель и белок. Разложите мясо. Залейте охлаждённой квасной основой.
Для оригинальной подачи подайте основу отдельно в кувшине или ковшике, позволяя регулировать густоту. Это предотвращает проливание и выглядит эстетично.
Рецепт окрошки – это простой, быстрый и вкусный способ приготовить летнее блюдо. Оригинальная подача добавит изюминку и удивит гостей.