Этот рецепт позволит приготовить вкусный и питательный завтрак всего за 15 минут. Основа блюда — яйца, тушеные в томатном соусе с фасолью и овощами.
Необходимые ингредиенты:
- Помидоры
- Болгарский перец (любого цвета)
- Лук
- Фасоль в томатном соусе (например, «Баба»)
- Яйца
- Масло для жарки (рекомендуется масло из виноградных семечек)
- Зелень (укроп, петрушка, кинза – по вкусу)
- Специи: гранулированный чеснок, соль, перец, хмели-сунели, паприка (копчёная или сладкая)
Приготовление:
- На хорошо разогретой сковороде пассеруем лук до появления аромата, не допуская его поджаривания. Добавляем болгарский перец и обжариваем вместе с луком. Добавляем гранулированный чеснок, хмели-сунели, соль, перец и паприку. Хорошо перемешиваем и обжариваем специи для усиления аромата.
- Добавляем нарезанные помидоры. Лучше использовать свежие, сезонные помидоры. Уменьшаем огонь, чтобы помидоры не подгорали. Добавляем фасоль в томатном соусе. Аккуратно перемешиваем и прогреваем до тёплого состояния.
- Ложкой формируем небольшие углубления в смеси из овощей и фасоли. В каждое углубление аккуратно разбиваем яйцо. Накрываем сковороду крышкой (по желанию, для полного приготовления белка). Если предпочитаете жидкий желток, крышкой накрывать не нужно. Уменьшаем огонь до минимума и готовим до желательной степени готовности (3-4 минуты).
- Добавляем рубленую зелень, распределяя её между яйцами. Готовое блюдо украшаем зеленью.
В результате вы получите вкусную и сытную вегетарианскую яичницу с фасолью в томатном соусе, немного напоминающую шакшуку. Рецепт прост и идеально подходит для быстрого и полезного завтрака. Приятного аппетита!