Этот простой, но невероятно вкусный омлет с картофелем подходит для быстрого и сытного завтрака, обеда или ужина. Вам понадобится всего четыре ингредиента, и вы удивитесь, насколько вкусным может быть результат! Забудьте о классическом жареном картофеле – этот способ приготовления совершенно другой.
Ингредиенты
- 4 средних картофелины (или 8 маленьких)
- 1 средняя луковица
- 4 яйца
- 75 мл растительного масла (оливковое или подсолнечное)
Картофель тщательно промойте и нарежьте на одинаковые небольшие кусочки. Крупный картофель сначала разрежьте пополам, затем ещё на несколько частей. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного обжаривания. Луковицу разрежьте пополам и нарежьте полукольцами, стараясь сделать кусочки небольшими – это обеспечит равномерное прожаривание и предотвратит подгорание.
Приготовление
Разогрейте сковороду с 75 мл масла на сильном огне. Добавьте нарезанный лук и картофель. Высокая температура необходима, чтобы картофель сразу начал жариться и не впитал масло. Постоянно следите за процессом обжаривания, чтобы картофель не подгорел. Обжаривайте до полуготовности, пока картофель не подрумянится.
Пока картофель обжаривается, взбейте яйца в миске, обогащая кислородом – это поможет омлету подняться. Добавьте соль и перец по вкусу, а также другие специи по желанию.
После подрумянивания переложите картофель на тарелку. Снимите лишнее масло со сковороды. Добавьте на сковороду яичную смесь. Уменьшите огонь до минимума и аккуратно распределите смесь по сковороде. Добавьте обжаренный картофель на поверхность омлета, придавите лопаткой для равномерного распределения. Добавляйте немного масла по краям сковороды для равномерного прожаривания. Готовьте до подрумянивания снизу и лёгкой сырости сверху.
Переверните омлет, накрыв его плоской тарелкой и перевернув на неё. Аккуратно переложите омлет обратно на сковороду жареной стороной вниз. Добавьте оставшиеся кусочки картофеля по краям, если есть. Готовьте ещё 2-3 минуты на минимальном огне, чтобы нижний слой хорошо прожарился.
Подача
Украсьте готовый омлет свежим зеленым луком. Хрустящая корочка и нежная середина сделают его очень аппетитным.
Этот рецепт – отличный способ приготовить вкусный и сытный омлет за несколько минут. Простота приготовления и минимум ингредиентов делают его идеальным вариантом для быстрого и вкусного завтрака, обеда или ужина.