Лето – время быстрых и вкусных блюд. Предлагаем вам рецепт рулетиков из баклажанов с необычным сырным кремом – отличный вариант для легкого и сытного ужина. Этот рецепт отличается от классических рулетиков с начинкой из орехов, кинзы и чеснока.
Сырный крем
Для сырного крема потребуются:
- Вяленые томаты (или свежие помидоры, нарезанные, посоленные и выложенные на солнце для вяления, либо томатная паста)
- Свежий базилик (или кинза)
- Творожный сыр (или сливочный сыр, брынза)
- Острый соус (по желанию)
Все ингредиенты смешиваем до однородной, эластичной массы. Можно добавить каплю острого соуса.
Подготовка баклажанов
- Нарезаем баклажаны тонкими ломтиками (около 3 мм толщиной). Важно использовать острый нож.
- Обжариваем баклажаны на сухой сковороде до готовности, избегая пережаривания. Для удаления лишнего масла используйте бумажные полотенца.
- Присыпаем обжаренные баклажаны молотым кориандром, солью и перцем. Чем меньше масла используется при жарке, тем лучше. Баклажаны выделяют сок и масло сами. Излишки лучше убирать бумажными полотенцами.
Сборка рулетиков
- Дайте баклажанам немного остыть.
- На каждый ломтик нанесите слой сырного крема.
- Сверните баклажаны в рулетики.
- Выложите рулетики на блюдо. Старайтесь, чтобы рулетики были примерно одинакового размера.
Рецепт прост, требует минимум времени и доступных продуктов, а результат превосходит все ожидания. Рулетики получаются яркими, вкусными и аппетитными. Приятного аппетита!