Есть вещи, от которых трудно отказаться. Идеально приготовленный коктейль «Кровавая Мэри» и коктейльные креветки – одно из таких сочетаний. Почему? Томатный сок, алкоголь, острота «Кровавой Мэри»… хочется ещё! Идеальная закуска: авокадо, креветки и соус. Он отлично подходит к салату «Цезарь».
Рецепт коктейля «Кровавая Мэри»
Налейте хороший томатный сок. Добавьте пару чайных ложек соуса Worcestershire, щепотку свежемолотого перца, несколько капель острого соуса (например, табаско), чайную ложечку лимонного сока. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте четверть от общего объёма водки. Перемешайте палочкой сельдерея. Алкоголь чувствуется, но он приятно согревает благодаря табаско и остроте, а томатное послевкусие – особенность «Кровавой Мэри».
Коктейльные креветки с соусом Цезарь
Коктейльные креветки с соусом Цезарь – блюдо на любой вкус. Представленный рецепт отличается от оригинального.
Подготовка креветок
Чистим креветки, оставляя хвостик. Подрезаем и удаляем «какашки» (чёрные точки).
Подготовка авокадо
Разрезаем авокадо, вынимаем косточку и режем на кубики.
Подготовка салата
Используйте любой хрустящий зелёный салат. Пармезан натрите (или нарежьте).
Приготовление соуса
Готовим сырно-анчоусный соус, аналог майонеза. Он пикантный и нежный, с «умами».
В блендер добавьте 2 желтка, пармезан, 50 грамм каперсов (можно 30, если сушёные), анчоусы (без костей), 2 столовые ложки горчицы, свежемолотый перец и соус вустерширский вместо соли. Взбейте до однородной массы.
Варка креветок
Для сочных креветок отварите их 40 секунд. Даже если вода перестанет кипеть, её температуры достаточно. Более длительная варка сделает креветки резиновыми. После варки переложите креветки в холодную воду.
Сборка блюда
На дно выложите пармезан, сверху – хрустящий салат с соусом, затем – креветки. Украсьте микрозеленью. Креветки внутри останутся слегка недоваренными, но соус сделает их божественными.
Приятного аппетита! Подробности рецепта можно найти в описании и в Instagram.