Любимая закуска к пиву, неоднократно пробованная в странах Юго-Восточной Азии (Таиланд, Вьетнам, Шри-Ланка, Бали и др.), — это простой, но невероятно освежающий салат из морепродуктов. В жарком и влажном климате Азии крепкий алкоголь неуместен, поэтому пиво со льдом (примерно 50/50) — идеальный вариант. К нему идеально подходит этот салат.
Рецепт
Салат готовится просто, но его вкус запоминается. Главное – свежие морепродукты:
- Морепродукты: Сырые креветки и кальмары. Замороженные допустимы, но обязательно сырые. Креветки очистить от кишечника, кальмары – от ненужных частей.
Подготовка
- Очистить креветки и кальмары.
- Креветки разрезать вдоль.
- Отварить морепродукты в кипящей воде одну минуту для сохранения хрустящей текстуры.
- Кальмаров после варки можно очистить от пленки под струей воды и нарезать.
Соус
Пропорции: 1:1:1:1:1 (примерно по 1 столовой ложке каждого ингредиента):
- Сахар
- Рыбный соус (имеет специфический запах)
- Мелко нарубленный чеснок
- Сок лайма
- Мелко нарезанный красный перец (количество регулируется по желанию, семена для уменьшения остроты можно удалить)
Добавить по вкусу пару ложек соевого соуса.
Сборка
- Мелко нарезать зеленый лук и кинзу (можно заменить петрушкой).
- Смешать отваренные морепродукты, зелень и соус.
Острый и освежающий салат из морепродуктов — идеальная закуска к пиву со льдом в жаркую погоду. Секрет — в свежих, быстро сваренных морепродуктах и простом, но вкусном соусе. Экспериментируйте с количеством острого перца – острота делает салат незабываемым. Приятного аппетита!