Этот рецепт позволит быстро и легко приготовить сочные, ароматные жареные креветки с чесноком, которые украсят любой стол.
Подготовка ингредиентов
- Креветки: Очищенные (без вен), но в панцире для сочности. Просушить бумажным полотенцем.
- Чеснок: 3 зубчика, мелко нарезанных.
- Зелень: Сушеная и свежая петрушка.
- Белое вино: Небольшое количество.
- Лимон: Нарезанный для подачи.
- Масло: Масло виноградных косточек (без аромата, с высокой температурой горения) и небольшое количество сливочного масла, нарезанного кубиками.
- Соль: Крупная соль.
Приготовление
- Подготовка сковороды: Большая стальная или чугунная сковорода. Хорошо нагреть: вода должна образовывать шарики. Удалить воду. Добавить масло виноградных косточек. Сковорода и масло должны быть очень горячими.
- Обжаривание креветок: Выложить креветки одним слоем, посолить. Обжаривать 30 секунд, перевернуть лопаткой или в воздухе.
- Добавление чеснока: Добавить чеснок, когда креветки начнут краснеть. Следить, чтобы не подгорел.
- Добавление белого вина: Добавить белое вино (или лимонный сок), когда чеснок начнет подрумяниваться. Следить, чтобы ничего не подгорало.
- Добавление сливочного масла и петрушки: После выпаривания вина добавить сливочное масло. Уменьшить огонь. Добавить сушеную петрушку и перемешать. Добавить соль по вкусу.
- Завершение приготовления: Снять с огня, когда чеснок подрумянится. Добавить свежую петрушку.
Подача
Готовые креветки сочные, ароматные и сливочные. Подавать горячими, украсив лимоном и свежей петрушкой.