Этот рецепт позволит приготовить оригинальное и вкусное блюдо, подходящее как для романтического ужина, так и для праздничного стола. Сочная куриная грудка, приготовленная по-аджарски, удивит необычным вкусом и внешним видом.
Приготовление куриных грудок
- Возьмите три куриные грудки.
- Сделайте надрез по центру каждой грудки, не дорезая до конца. Сделайте небольшой надрез сбоку.
- Посолите и поперчите грудки по вкусу.
- Смажьте грудки сушеным чесноком и посыпьте копченой паприкой.
Формирование и обжарка
- Вставьте небольшие кусочки фольги в надрезы грудок, формируя «лодочки». Фольга сохранит форму грудок при обжарке.
- Налейте немного растительного масла на сковородку.
- Выложите грудки на сковородку и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Запекание с начинкой
- Разделите три яйца на белки и желтки.
- Слегка посолите и поперчите белки.
- Добавьте к белкам 120 г крем-сыра (например, «Филадельфия») и перемешайте.
- Натрите на крупной терке 120 г сыра моцарелла.
- Удалите фольгу из грудок.
- Выложите смесь из белков и крем-сыра в «лодочки» из грудки.
- Сверху посыпьте тертой моцареллой.
- Запекайте 10 минут при 200 градусах.
- Сделайте небольшое углубление в каждой грудке и выложите в него желток.
- Запекайте еще 4 минуты, чтобы желток слегка схватился, но остался жидким. Для полностью приготовленного желтка увеличьте время запекания.
Советы и вариации
Мясо готово, но остается сочным. Если куриные грудки меньше, уменьшите количество сыра (крем-сыра и моцареллы). Вместо моцареллы можно использовать адыгейский сыр или сулугуни. Блюдо получится похожим на хачапури по-аджарски, но без теста. Нежное и сочное мясо, вкус – как у хачапури по-аджарски, но без теста! Главное – не пересушить мясо. Блюдо идеально подходит для любого случая.