Этот рецепт позволит приготовить вкусные и ароматные драники без добавления муки. Драники получаются сочными и хорошо держат форму.
Ингредиенты:
- 1 кг очищенного картофеля
- 2 крупных яйца
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупная луковица (~130 г)
- Соль (примерно 1 ч.л. крупной соли)
- Свежемолотый черный перец
- Мускатный орех (по вкусу)
Приготовление:
- Мелко натрите лук на мелкой терке. Это поможет избавиться от лишней влаги.
- Натрите картофель на крупной терке. Для удобства и предотвращения потемнения картофеля, рекомендуется делать это сразу после натирания лука и сразу же смешать с ним.
- Смесь картофеля и лука поместите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Не выливайте жидкость полностью, оставьте немного картофельного крахмала.
- Измельчите чеснок ножом, оставляя небольшую текстуру.
- Верните картофельную массу в миску. Добавьте чеснок, яйца, соль, черный перец и мускатный орех.
- Тщательно перемешайте до однородной массы. Обратите внимание на количество жидкости – её должно быть минимальное количество.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом (подсолнечное или масло виноградных косточек).
- Выкладывайте на сковороду порции картофельной массы ложкой, формируя небольшие лепешки средней толщины.
- Жарьте драники с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Переворачивайте аккуратно, чтобы драники не развалились.
- Готовые драники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подача:
Готовые драники подавайте со сметаной, кетчупом или любым другим любимым соусом.
Этот рецепт позволяет приготовить вкусные и сочные картофельные драники без использования муки. Они прекрасно держат форму, имеют ароматный вкус благодаря добавлению чеснока и мускатного ореха. Не забудьте быстро готовить драники, чтобы картофель не успел потемнеть. Приятного аппетита!