Рыбные котлеты из трески с жареным луком – блюдо с неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Размороженная и отжатая треска;
- Репчатый лук;
- Сливочное масло;
- Растительное масло;
- Яйцо;
- Мука;
- Соль.
Качество трески важно. Рекомендуется использовать замороженную рыбу.
Приготовление лука
Нарежьте лук произвольно и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Это придаст котлетам неповторимый аромат и вкус, смягчая специфический рыбный привкус. Сливочное масло добавит сочности. При необходимости добавьте больше масла.
Приготовление фарша
Смешайте обжаренный лук с маслом и пропустите через мясорубку вместе с отжатой треской.
Формирование и обжарка котлет
Добавьте в фарш яйцо, муку и соль. Тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты, используя муку для панировки. Обжарьте котлеты на сковороде с достаточным количеством масла до румяной корочки. Не перегревайте масло.
Запекание
Запекайте обжаренные котлеты в разогретой до 180-200 градусов духовке 15 минут. Это позволит им полностью приготовиться и стать сочнее. В процессе запекания выйдет лишнее масло.
Готовое блюдо
Рыбные котлеты – простое, но невероятно вкусное блюдо. Жареный лук играет ключевую роль, придавая котлетам неповторимый аромат и вкус, маскируя возможный рыбный запах.