Рыбные котлеты – блюдо простое в приготовлении, но невероятно вкусное и сочное. Этот рецепт позволит приготовить их быстро и без лишних хлопот, используя духовку для достижения наилучшего результата.
Ингредиенты:
- Филе трески (300-320 г)
- Зеленый лук (несколько веток)
- Укроп (1 ст.л.)
- Петрушка (1 ст.л.)
- Яйцо куриное (1 шт.)
- Соль (щепотка)
- Горчица (1 ч.л.)
- Чеснок сухой (0,5 ч.л.)
- Сухари панировочные (0,5 стакана)
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление:
- Мелко нарежьте зелень (зеленый лук, укроп, петрушку).
- Нарежьте филе трески сначала на тонкие полоски, затем поперек, получая мелкие кубики.
- Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- В миске смешайте нарезанную рыбу, зелень, яйцо, соль, горчицу, сухой чеснок и сухари.
- Тщательно перемешайте. Рекомендуется делать это руками, чтобы сохранить сочность котлет.
- Сформируйте небольшие котлеты (размером со столовую ложку). Не выжимайте фарш сильно, чтобы котлеты остались сочными.
- Обжарьте котлеты на хорошо разогретой сковороде с толстым дном и небольшим количеством растительного масла по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне.
- После подрумянивания с обеих сторон переложите котлеты в духовку, разогретую до 190 градусов.
- Запекайте 7 минут, один раз перевернув.
Подача:
Готовые рыбные котлеты подавайте с любимым соусом: сметана, майонез, соус тартар. Лимонный сок добавит приятную кислинку.
Этот рецепт позволяет приготовить вкусные, сочные рыбные котлеты, которые отлично держат форму и не разваливаются. Комбинация обжарки на сковороде и запекания в духовке обеспечивает прекрасный результат: румяную корочку и сочную серединку. Приятного аппетита!