Этот рецепт позволит приготовить вкусные и нежные печёночные оладьи.
Подготовка печени
Лучше использовать охлаждённую печень, но подойдёт и замороженная (после полной разморозки). Качественная печень пахнет кровью, посторонние запахи (особенно кислый) указывают на несвежесть. Печень не должна быть скользкой.
Приготовление теста
- Снимите плёнку с печени.
- Нарежьте печень мелкими кубиками.
- Добавьте соль (для детей – вдвое меньше, чем для взрослых), перец (по вкусу), 2 ст. л. муки и растительное масло.
- Тщательно перемешайте. Добавьте соль и перец по необходимости.
Жарение оладий
- Налейте растительное масло на сковороду.
- Выкладывайте тесто небольшими порциями, формируя оладьи.
- Жарьте до готовности, переворачивая.
- При необходимости добавьте соль.
Оладьи жарятся быстро. Для равномерной прожарки и сохранения текстуры не используйте блендер.
Огуречный соус
- Натрите огурец на крупной тёрке.
- Тщательно отожмите сок.
- Пропустите чеснок через пресс.
- Смешайте огурец, чеснок, сметану (20%), майонез (в соотношении 1:3), соль, перец.
- Добавьте специи по вкусу (кайенский перец, табаско, базилик).
Подача
Подавайте оладьи с огуречным соусом. Их можно использовать для сэндвичей с лавашем, салатом, помидорами и огурцами.
Готовим быстро и вкусно
За 15 минут вы приготовите вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита!