Сочный стейк лучше шашлыка: рецепт приготовления

Этот рецепт жареного мяса, приготовленного на природе, поразит вас своей нежностью и сочностью, превосходя по вкусу даже шашлык. Вкусное блюдо прекрасно дополнит свежий, сезонный салат.

Приготовление мяса и салата

Подготовим свиную корейку стейками без косточки. Мясо удобно мариновать в пакете, как дома, так и на природе. Для маринада используем:

  • Подсолнечное масло
  • Соевый соус (2 столовые ложки)
  • Шалфей (несколько листиков)
  • Красный салатный лук

Смешиваем ингредиенты и маринуем мясо 10-15 минут (можно дольше). Соевый соус ускорит процесс.

Параллельно готовим салат. Используемые ингредиенты зависят от сезона. В данном рецепте:

  • Руккола
  • Базилик (зеленый или красный)
  • Клубника (или арбуз)

Листья базилика сворачиваем как сигару и тонко нарезаем. Руккола добавит приятную горчинку, а клубника – сладкий вкус. Для заправки салата используем:

  • Душистое масло (оливковое или подсолнечное)
  • Бальзамический уксус

Солим салат перед подачей. Перед жаркой мяса накрываем салат, чтобы защитить от насекомых и пыли.

Жареное мясо

Для жарки используем стальную сковороду. Проверяем температуру сковороды: капаем немного воды – если вода собирается в шарики и не испаряется сразу, сковорода достаточно нагрета. Уменьшаем огонь до среднего, добавляем подсолнечное масло (с высокой температурой нагрева) и выкладываем мясо.

Жарим мясо около полутора-двух минут с каждой стороны, чтобы образовалась румяная корочка. Затем уменьшаем огонь и продолжаем готовить, переворачивая мясо каждые 45 секунд-минуту, для равномерного прогрева. Свинину важно полностью прожарить.

За несколько минут до готовности добавляем в сковороду лук и шалфей из маринада, а также нарезанный чеснок (чтобы он не подгорел). Выкладываем немного вытопившегося жира на край сковороды для дополнительного обжаривания. Готовим мясо примерно 7 минут (время зависит от толщины стейков).

Подача

Готовое мясо перекладываем на тарелку и даем ему отдохнуть столько же времени, сколько жарилось. Сковороду чистим бумажным полотенцем, собирая жир, затем заливаем водой, доводим до кипения, сливаем воду и протираем.

Для сервировки используем душистое сливочное масло с чесноком и травами, на котором можно поджарить лепешки или хлеб. Завариваем чай и наслаждаемся вкусным обедом на природе! Мясо получается невероятно нежным и сочным. Ключ к успеху – не пережаривать!

Этот рецепт жареного мяса – прекрасная альтернатива шашлыку. Простое, быстрое и невероятно вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов