Этот рецепт позволит быстро приготовить вкусное блюдо из красной рыбы (семга или горбуша) в нежном сливочном соусе.
Приготовление
Рыба: Почистите, вымойте и обсушите рыбу. Сделайте острым ножом неглубокие надрезы на шкурке для хрустящей корочки. Посолите, поперчите и дайте немного прогреться при комнатной температуре.
Соус: В сотейнике растопите масло (оливковое или подсолнечное) и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Тушите на медленном огне до прозрачности лука, не пережаривая. Добавьте лимонный сок (половинка лимона), доведите до кипения. Затем добавьте укроп, лимонную цедру, жирные сливки и соль. Доведите до кипения и тушите 2-3 минуты.
Рыба и брокколи: Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного масла. Выложите рыбу, слегка прижимая. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая не более двух раз. Брокколи отварите в кипящей воде около минуты, затем сразу переложите в холодную воду, чтобы сохранить цвет.
Завершение: После жарки рыбы, добавьте на сковороду сливочное масло, тимьян и чеснок. Перемешайте. Добавьте немного соуса.
Подача: Выложите рыбу на тарелку с отваренной брокколи. Полейте оставшимся соусом и украсьте зеленью (укроп). По желанию добавьте лимонный сок.
Вкусное, быстрое и простое блюдо. Сливочно-чесночный соус отлично сочетается с рыбой, а брокколи добавляет свежести. Приятного аппетита!