Драники с сельдью: необычный рецепт

Современная русская кухня – это не только традиции, но и инновации. Предлагается рецепт необычного, но невероятно вкусного блюда – драников с сельдью.

Ингредиенты для драников:

  • Картофель
  • Мука (2-3 ст. л.)
  • Яйцо
  • Укроп
  • Красный лук
  • Соль
  • Перец
  • Черная соль (по желанию)
  • Специи (по желанию)
  • Топленое масло

Приготовление драников:

  1. Очистить картофель и натереть на крупной терке. Важно, чтобы картофельные нити были длинными – это обеспечит лучшую связность драников.
  2. Добавить к тертому картофелю муку, яйцо, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Всё тщательно перемешать, дать немного постоять, чтобы мука набухла. Для лучшего вкусового баланса можно добавить немного сахара.
  3. Разогреть сковороду с топленым маслом. Выкладывать картофельную массу ложкой, формируя небольшие драники. Обжаривать с обеих сторон по 1-1,5 минуты до золотистого цвета на среднем огне.
  4. Готовые драники выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать в духовке при 180°C 2-3 минуты.

Рубленая сельдь с икрой:

  • Филе сельди (слабосоленой)
  • Красный лук (мелко нарезанный)
  • Зернистая горчица
  • Укроп
  • Сметана
  • Щучья икра
  • Черная соль

Приготовление рубленой сельди:

  1. Нарезать филе сельди произвольно, удалить кости.
  2. Добавить мелко нарезанный красный лук, зернистую горчицу и укроп. Всё перемешать. Эта смесь – своеобразный «форшмак lite».
  3. Предпочтительнее использовать слабосоленую сельдь, чтобы избыток соли не перебивал вкус рыбы.

Сборка блюда:

  1. На готовый драник выложить рубленую сельдь, добавить сметану, немного укропа и щучьей икры.
  2. Для украшения можно использовать черный молотый перец и зеленый лук.

Это блюдо – прекрасный пример сочетания традиционных продуктов и новых кулинарных техник в современной русской кухне. Приятного аппетита!

Что будем искать? Например,плов