Ароматное и вкусное горячее блюдо для праздничного ужина.
Подготовка ингредиентов
- Рыба: Пикша (можно заменить треской). Рыбу промыть, почистить и просушить.
- Маринад: 2 ст. л. лимонного сока, специи для рыбы (по вкусу). Мариновать рыбу 30 минут в холодильнике.
- Панировка: Кукурузная мука (можно использовать пшеничную).
- Овощи: 1 большая луковица (четвертинками), 1 большая морковь (натертая), 2 пучка зелени (укроп и петрушка), цветная капуста (отваренная). По желанию добавить грибы.
- Соус Бешамель: 1 стакан (250 мл) кукурузной муки, 0,5 л овощного бульона, 0,5 стакана лимонного сока.
Приготовление
- Рыбу панировать в муке и обжарить на постном масле до золотистой корочки.
- Цветную капусту выложить на противень. Обжарить лук и морковь на постном масле.
- Кукурузную муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, постепенно добавить бульон, постоянно мешая. Довести до кипения, снять с огня, добавить 2 ст. л. лимонного сока, смесь перцев (1 ч. л.), измельченную зелень. Перемешать.
- Выложить обжаренную рыбу на противень с цветной капустой, залить соусом Бешамель, полить 2 ст. л. лимонного сока. Запекать при 180 градусах с верхним нагревом 30-35 минут.
Результат
Сочное и ароматное блюдо для новогоднего стола. Соус Бешамель придает рыбе нежный и пикантный вкус. Избегайте избытка масла.