Невероятно мягкая, сочная и ароматная говядина – идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Рецепт гарантирует потрясающий результат.
Ингредиенты:
- Говядина (кусок приблизительно 1 кг)
- Картофель
- Лук
- Морковь
- Чеснок
- Гранулированный чеснок
- Сушеные травы (розмарин, тимьян)
- Свежий укроп
- Томатная паста (150 г)
- Красное вино (150 г)
- Соль
- Черный перец
- Растительное масло
Приготовление:
- Говядину нарезать на четыре части, затем разрезать вдоль волокон. Не удалять жилы – они придают блюду особый вкус. Подсолить и поперчить свежемолотым черным перцем каждый кусочек.
- Картофель нарезать крупными кубиками (примерно 1 см диаметром), морковь – медальонами. Чеснок раздавить, укроп мелко нарезать.
- Обжарить мясо на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Отложить.
- В той же сковороде обжарить лук и чеснок. Добавить розмарин, сушеный и гранулированный чеснок. Влить 50 г красного вина, чтобы собрать со дна сковороды все вкусы. Добавить две столовые ложки томатной пасты и обжарить её. Влить оставшиеся 100 г вина, добавить соль и перец.
- Вернуть мясо в сковороду. Добавить морковь и веточки тимьяна между кусочками мяса. Залить горячей водой (или бульоном), чтобы мясо было покрыто примерно на 90%. Накрыть форму фольгой, оставив небольшой зазор для выхода пара. Запекать в духовке при 180 градусах час.
- Добавить картофель, снова накрыть форму фольгой, оставив зазор для выхода пара. Запекать еще 45-60 минут (в зависимости от жесткости мяса).
Подача:
Выложить мясо и картофель на блюдо. Добавить немного соуса и украсить свежей зеленью (укроп).
Это блюдо – залог вкусного и сытного ужина. Нежная, сочная говядина, пропитанная ароматами трав и специй, в сочетании с мягким картофелем, создадут незабываемый вкусовой опыт. Приятного аппетита!