Этот рецепт предлагает необычный подход к приготовлению котлет из трески, используя отварной картофель для создания нежной и сочной текстуры. Результат – вкусные, ароматные котлеты, подходящие как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Подготовка ингредиентов
Отварите картофель до готовности. После варки дайте ему постоять под крышкой около 10 минут, чтобы он остыл и стал более податливым.
Разберите треску, удалив косточки (будьте внимательны, они мелкие).
Для соуса подготовьте: репчатый лук, белую часть лука-порея, чеснок, устричный соус, соус Честер, 30% сливки и сливочное масло (можно заменить растительным). Устричный соус и Честер добавят глубину вкуса.
Приготовление котлет
- Мелко нарежьте лук и лук-порей.
- Разомните отварной картофель прессом.
- Добавьте к картофелю лук, чеснок, соус Честер, устричный соус и сливки. Отрегулируйте соленость, учитывая соленость трески.
- Выложите треску на картофельную массу, чтобы она пропиталась ароматами.
- Мелко нарежьте оставшийся лук-порей и добавьте к рыбе и картофелю.
- Добавьте 1 ст. л. муки и яйцо.
- Тщательно перемешайте.
Жарение и соус
Сформируйте котлеты и обжарьте на разогретой сковороде с маслом. Время жарки небольшое, так как ингредиенты готовы.
Пока жарятся котлеты, приготовьте соус из оставшейся смеси трески, лука и сливок, прокипятив его 3-4 минуты.
Подача
Котлеты можно подать просто или более изысканно, украсив каплей оливкового масла.
Этот рецепт котлет из трески и картофеля – простой и элегантный способ приготовить вкусное и сытное блюдо. Следуя инструкции, вы легко сможете порадовать себя и близких.