Хрустящие креветки с заправкой из кинзы и меда – изысканное блюдо паназиатской кухни, которое легко приготовить дома.
Необходимые ингредиенты:
- Тигровые креветки (чищенные)
- Яйцо
- Кинза
- Тесто для горячих спринг-роллов
- Корень имбиря (свежий или маринованный)
- Мед
- Лайм
- Соевый соус
- Кунжутное масло
- Кунжут
Подготовка креветок:
Чтобы креветки при жарке не скручивались, сделайте неглубокие надрезы вдоль креветки с одной стороны, переверните и повторите с другой. Аккуратно выпрямите креветку. Это обеспечит равномерное приготовление и хрустящую текстуру.
Подготовка имбиря и кинзы:
Имбирь нарежьте тонкими пластинками, тоньше спички. Кинзу разделите на лепестки. В качестве замены кинзы можно использовать петрушку или зеленый базилик, но вкус будет отличаться.
Работа с тестом:
Тесто для спринг-роллов быстро сохнет, поэтому работайте с ним быстро. Отрежьте необходимое количество теста, остальное уберите в морозилку, завернув в пищевую пленку. Тесто тонкое, будьте аккуратны, чтобы не порвать его.
Сборка и жарка креветок:
Аккуратно заверните каждую креветку в тесто, оставляя кончик немного выглядывающим. Избегайте пустот внутри, плотно заворачивая тесто. Завернутые креветки можно заморозить и приготовить позже. Жарить во фритюре в раскаленном растительном масле 3-4 минуты до золотистой корочки. Для удаления лишнего масла сложите готовые креветки на салфетку.
Заправка:
Смешайте мед, мелко нарезанную кинзу, сок лайма (или лимона), соевый соус, кунжутное масло и кунжут. Добавьте немного воды для нужной консистенции.
Подача:
Подавайте хрустящие креветки с приготовленным соусом. Приятного аппетита!